• Busca persones
• Intranet

Notícies

10/07/2026 - Informació general

Els hàbits d’alimentació també afecten la salut del cervell

Els nivells d'àcid palmitoleic a la sang es poden relacionar amb una millor o pitjor capacitat del cervell de gestionar la glucosa, un element que es presenta força abans dels primers símptomes de la malaltia d'Alzheimer. Ho revela un treball conjunt de l'Hospital del Mar Research Institute amb el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC).

Tenir nivells alts d'àcid palmitoleic en sang s'associa a una pitjor salut cerebral, segons un estudi de l'Hospital del Mar Research Institute (HMRIB) i el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), que publica la revista The American Journal of Clinical Nutrition. Fins ara, l'evidència científica vinculava aquest compost en sang amb un risc més elevat de malalties cardiovasculars, però, ara, el nou treball apunta també a la seva relació amb l'estat del cervell.

L'àcid palmitoleic es produeix quan el cos ingereix un excés d'energia, ja sigui per un consum elevat de greixos, proteïnes, sucre o alcohol. Aquest element és la forma de l'organisme d'emmagatzemar aquest sobrant, incorporant-lo al greix corporal. Es genera al cos, no procedeix directament de cap aliment. Els investigadors van analitzar els seus nivells en sang en dues ocasions separades per cinc anys, en gairebé 500 persones participants en l'estudi PESA, integrat per 5.000 treballadors de la seu central del Banco Santander a Madrid, d'entre 40 i 54 anys. Totes elles presentaven malaltia arterioescleròtica, un indicador de risc de malaltia cardiovascular. A les persones participants també se'ls hi va fer una prova d'imatge cerebral, FDG-PET, que permet visualitzar el metabolisme de la glucosa al cervell.

Aleix Sala Vila

Els resultats indiquen que "les persones que van mantenir nivells alts d'àcid palmitoleic en sang al llarg del temps mostraven una pèrdua molt més gran de la capacitat del cervell de gestionar la glucosa en comparació amb aquelles que van mostrar sempre nivells baixos d'aquest element", explica el Dr. Aleix Sala Vila, investigador del Grup de recerca en Risc Cardiovascular i Nutrició de l'Hospital del Mar Research Institute. Aquesta reducció era de fins a un 65%. Els patrons que indiquen la dificultat de determinades àrees del cervell per metabolitzar la glucosa es manifesta força temps abans de l'aparició dels símptomes de la malaltia d'Alzheimer i altres demències.

Indicador de la qualitat de la dieta

En analitzar les dades sobre la seva alimentació proporcionades per les persones voluntàries, es va poder comprovar que aquelles que tenien nivells més alts d'àcid palmitoleic eren les que seguien una dieta associada a activitats socials-laborals, és a dir, persones que menjaven molt fora de casa i amb un elevat consum d'alcohol. Per contra, qui seguia els principis de la dieta mediterrània o similar, mantenia uns nivells més moderats. L'element que més es va associar a l'increment de l'àcid palmitoleic va ser l'alcohol.

Per aquest motiu, el Dr. Sala Vila apunta que "podem dir que allò que estàs fent amb el teu estil de vida té impacte sobre la teva salut cerebral". I afegeix que "cal cuidar l'alimentació i fugir de determinats patrons de dieta. Evitar l'obesitat no és només un problema estètic o de les artèries del cor, també pot ajudar el cervell".

Els investigadors indiquen que cal continuar aquesta línia de recerca per establir si reduir els nivells d'àcid palmitoleic a la sang actuant sobre la dieta i limitant el consum d'alcohol, pot ser una manera efectiva i assequible de protegir el cor i el cervell a mesura que ens fem grans. El treball ha comptat amb finançament del Fons d'Investigacions Sanitàries (FIS) i hi ha participat investigadors de les àrees del CIBER de Malalties Cardiovasculars (CIBERCV) i d'Obesitat i Nutrició (CIBEROBN).

Article de referència

Aleix Sala-Vila, Catarina Tristão-Pereira, Iolanda Lázaro, Mehrnaz Shekari, Alberto Fernández-Pena, Jennifer Monereo-Sánchez, Ines Garcia-Lunar, Cristina Perez-Herreras, Maria Angeles Moro, Ana Garcia-Alvarez, Javier Sanchez-Gonzalez, Juan Domingo Gispert, Borja Ibanez, Valentin Fuster, Marta Cortes-Canteli, Circulating palmitoleic acid is associated with cerebral glucose metabolism in healthy middle-aged individuals: results from the PESA prospective cohort study, The American Journal of Clinical Nutrition, 2026, 101392, ISSN 0002-9165, https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2026.101392.

Totes les notícies